Atelier.M

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  • 2019.01.20

    一汁二菜献立教室~1月

    今日は、一汁二菜の献立教室でした。 久しぶりの教室で、、     献立は、 ・菜飯 ・蕎麦がき入り鴨汁 ・蓮根の鰆はさみ焼(梅たれ)~かぶ甘酢漬け ・ほうれん草と人参の磯和え   &nbsp […]

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  • 2019.01.19

    台所仕事~冬~ストーブの上で煮昆布

    冷え込んだ朝でしたが、 よいお天気で、 暖かくなりましたね。。 あとりえの里村です。   寒い日は、ストーブを点けます。 火がもったいないので、 お湯を沸かしたり、豆を煮たり。 今日は、出汁を取ったあとの昆布を […]

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  • 2019.01.16

    台所仕事~冬~白菜漬け

    先日下漬けしていた白菜の水が上がり、 本漬けをしました。 気温が低く、 お漬物を漬けるには良いあんばいです。 四つ割にして、半日干した白菜を、 だいたい4%くらいの塩加減で下漬けします。 葉の間にも塩を入れ、 重ねて上に […]

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  • 2019.01.11

    鏡開き~おかきの作り方

    今日は、鏡開き。 地方や家庭によって、 11日や15日と、少々日が違っていたりしますが、 我が家は子どもの時から11日に、、、だったような気がします(^^ゞ   こ~んなことになっている御鏡さん。   […]

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  • 2019.01.10

    金柑のケーキ

    昨日、今日と、空気が冷たくて、 なかなか部屋が暖まらないあとりえでした。 ストーブを点け、 お湯を沸かすと、 体も心もあったかくなりますね。     橙色の火に癒されます。   今夜は、英会 […]

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  • 2019.01.09

    お台所仕事~冬~沢庵漬け

      年末に干していた大根が、 好みの加減になってきたので、 今日は沢庵を漬けました。 しっかり干す方が好きなので、一般的なものより、しわしわ。 量は少なめです。 糠漬けを始める季節との、合間に頂く分ほどの量を作 […]

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  • 2019.01.07

    七草粥 作り方

      明けまして、早や七日。 皆さま、今年もよろしくお願いいたします。 今日は、人日の節句。 一年の無病息災を祈って、七草粥を頂く日です。 中国の習慣が、宮中行事の若草摘みとあいまり、定着したのだとか。。。 &n […]

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  • 2018.11.16

    林檎のケーキ

      秋の暮らしの市が、終わりました。 ご来場いただきました皆さま、 ご協力頂きました皆さま、 ほんとうにありがとうございました。 そして、出店者のみなさま、三日間お疲れさまでした!     […]

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  • 2018.09.28

    お月見~栗きんとん

    朝夕涼しくなり、 慌てて冬のお布団を干しました! お日様が遠くなる前に、セーフ。。。   昨夜のあとりえは、英会話教室でした。 ティータイムのお菓子は、チョコレートケーキ。     分量は、 […]

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  • 2018.09.25

    バジルペースト

    秋風が、さわやか~な朝でしたね。。   この時季、 毎年夏の名残りに作るものがいくつかありますが、 (今年は、夏が長いので、例年より名残りの時季も遅いですね) 今ごろになると、大変安価で出回ったり、 自家栽培の […]

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