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空豆の春巻き


 

さやいんげん、えんどう豆、スナップエンドウ、空豆などなど、

 

旬真っ盛りのお豆の数々。

 

先日は、収穫されたばかりのえんどう豆をたくさんいただきました。

 

早速その日は、豆ごはん。

 

mame1

 

さやから出して、塩を振ると、きれいなグリーンに。

 

昆布を入れて、さやを乗せ、ごはんを炊きます。

 

蒸らしに入る少し前に、さやを取り出し、豆を投入。

 

以前は、別に茹でていましたが、この方がひと手間要らず、

 

きれいに美味しくできました。

 

 

mame2

 

空豆でもう一品。

 

教室の時、空豆の春巻きの話を聞き、

 

すぐに空豆を買いに行きましたヽ(^。^)ノ

 

ちょっとアレンジして、クセのない軽めのチーズを一緒に巻きました。

 

soramameharumaki1

 

多めのオリーブオイルでカリッと焼きました。

 

soramameharumaki2

 

簡単に出来ます。

 

海老やホタテを入れても美味しいですよ。

 

熱々をどうぞヽ(^。^)ノ

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