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金柑のケーキ NEW


昨日、今日と、空気が冷たくて、

なかなか部屋が暖まらないあとりえでした。

ストーブを点け、

お湯を沸かすと、

体も心もあったかくなりますね。

 

ストーブ

 

橙色の火に癒されます。

 

今夜は、英会話教室。

ティータイムは、金柑のケーキにしました。

暮れに、お客さまから頂戴したピカピカの金柑。

煮こぼして、少し水にさらしたら、

半割にして、種を取り、

三日かけて少しずつシロップの糖度を上げ、

酸味が残る程度煮て、コンポートに仕上げます。

 

きんかん1

 

アーモンド入りの生地に、たっぷり入れて焼き上げます。

金柑ケーキ

 

熱々の時に、

金柑の果汁がたくさん入ったシロップを染み込ませた、

しっとりケーキです。

 

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