Atelier.M - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 29

教室２日目、少し写真を撮りました。 　 桃山に押す型を、一人ずつ彫っていただきます。 本来、和菓子用の型は、硬い木（桜など）で作られますが、とても難しいです。 工房の晶氏のアドバイスで、軟らかいパイン材（松）に彫ることに […]

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すっかりご無沙汰しているうちにいって、にげて、さろうとしています。 最近は20度を超えることもあって、桜の開花宣言もでたとか・・・。 よん様に花見の段取りを頼まねば・・・。   さて昨日無事に今シーズン開幕戦を […]

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なま暖かい朝だと思っていたら、大降りになってしまいました。 咲きかけた桜も心配ですね・・（お花見の予定、早めた方がよいでしょうか、よんさん。）   さて、明日から始まる和菓子教室。 今月は、『桃山』という生地の […]

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昨夜は、英会話でした。 ケーキは、簡単タルトレット。 タルト生地は、型抜きで簡単に。 果物のタルトレット、まめンブラン、抹茶とあんのタルトレットの３種類です。 ホワイトデーなので、ちょっと頑張り、３種を人数分お作りしまし […]

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久々のパンです。 かりん酵母で、低温発酵してみました。 一次発酵９時間、ベンチタイム３０分とり、成形後ひと晩二次発酵しまして、早朝焼きあげました。 二次発酵は、下に保冷剤を敷いて８時間。 『朝焼きパン』がしたくて、無理や […]

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味噌作りが、今年も無事終了いたしました。 写真は、二日目の今日です。 けっこう力の要る作業ですが、男性もお二人おられ、心強かったです。 昨日の写真は撮れないままでした。 大変ですが、楽しい味噌作り。 『来年も絶対来ます！ […]

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明日は、味噌作り。 カメやそのほか道具の洗いあげも終わり、お日様に干してひと段落。 これは、我が家の味噌瓶です。 半世紀以上使われていますが、まだまだ現役。 今年もだいたい２４キロのお味噌をこの瓶に仕込みます。 その前に […]

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数日前から、うぐいすの声が聞かれるようになりました。 意外と上手に啼いています。 今日も春らしい一日になりそうです。   昨日、客様にお出しした練りきりは、椿の　『西王母』 中国の伝説の実（桃の形）としてよく聞 […]

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本日もお天気がよく、早朝からバタバタと慌ただしく動いています。 お雛様も早速仕舞いたいところですが、優先順位からはまだまだ・・・ もうしばらくは、飾らせていただくことにします。   昨日、お祝い事があり、活きカ […]

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去年の夏に仕込んでいたペッパーソース（タバスコ）。 種入り、恥ずかしいほどの大雑把な仕込み方です。   よい香りがしています。 熟成してこのような具合に（開けたばかりの写真です。） 辛いはずの唐辛子に、甘みと旨 […]

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