雨が降り始め、また少し寒くなってきました。

12月は毎年のことながら、

年末の気忙しさで、落ち着かないですね～

 

あとりえでは、

来週からのアイシング教室に備え、

天然酵母のシュトーレン、今年も仕込み完了！！です。

 

酵母起こしから始まって、

昨夜、やっと焼きあがりました。

 

黒豆のようになってますが、

レーズンほか、のブランデー漬けです。

あとりえが出来た時に漬けたもの。

胡桃・蜂蜜・アーモンド・ディンケル小麦、自家製レモンピールなどなどと混ぜて発酵。

二次発酵までにまる二日かけます。

ほんの少しの酵母で、ゆっくりじっくり発酵です。

 

一晩置きまして、

白いお化粧をして、できあがりヽ(^。^)ノ

ひとつひとつラッピングして、

そのまましばらく熟成させてから皆さんのもとへ。

今年の出来は、どうかな。。。と、

気になるところではあります。

 

来年は、シュトーレン教室しようか。。。と考え中。

洋酒漬けもレモンピールも酵母も作るところから。

いかがでしょう。

ご興味のある方、お知らせくださいませヽ(^。^)ノ

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