元旦早朝から、パンを焼きました。

久しぶりのパン焼き。

酵母のお世話だけしながら、気になりつつ

気持ちに余裕がなくて、しばらく焼いていませんでした。

釜伸びは、いまひとつ。。。

小麦粉は、道の駅で買った地粉で、酵母は米麹で起こしたものです。

この酵母は、独特な香りですが、焼き色がきれいでこくがありました。

小麦粉４００ｇ・豆乳＋水捏ね（７０％）・砂糖１５ｇ・塩７ｇ・バター大さじ１ほど・酵母中種１２０ｇ。

手捏ねです。

２００℃で３０分焼きました。（電気オーブンです。ガスの場合は、要調節）

お知らせ

MORI・ねっと誌面で、味噌作りに参加される方を募集しておりましたが、

満席となりましたのでお知らせいたします。

ご応募ありがとうございました。

尚、キャンセル待ちをご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。

（０８０－６４０１－５２２９）

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