地粉をいただきまして、

パンを作ってみました。

熊本県合志市産と糸島産。

前者は、たんぱく質の含有率があまり高くないようで、水分７０％でこねると、

軟らか過ぎる生地になりましたので、分割せず、カンパーニュに。

後者は、なかなかコシがあり、７０％でも形になりましたので丸パンに成形。

どちらも香りがよく、しっかりとした味わい深いぱんになりました。

粉でこんなに風味が違うものかと、あらためて知りました。

ごちそうさまでした！

 

『きょうのお弁当』

上手に巻けませんで、チーズがふにゃふにゃでした。

巻き寿司１本半が入るこのわっぱ弁当。

やっぱり買い替えたいな。。。と思う今日この頃です。

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