パン - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 5

  お味噌作りのための麹が、本日届きました。 保存のため、塩きり済みです。 桂川町の古野さんが、完全無農薬有機栽培にて育てられた貴重なお米。 この麹は、他の麹と区別するため、室を別にして麹菌を付けられています。 一緒に仕 […]

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  元旦早朝から、パンを焼きました。 久しぶりのパン焼き。 酵母のお世話だけしながら、気になりつつ 気持ちに余裕がなくて、しばらく焼いていませんでした。 釜伸びは、いまひとつ。。。 小麦粉は、道の駅で買った地粉 […]

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  暖かい日が続いていたころ、起こしておいた酵母がありました。 何の酵母でしょう。。。 林檎を食べた時にカットした芯です。 地元の農園の新鮮な林檎ですが、完全無農薬ではないとのことでしたので、 用心のため、なり口と皮は廃 […]

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  これ、何でしょう。。。？ タイトルのとおり、『パンケーキ』 ・・のつもりで作ったのですが、直焼きパンのようになりました。 酵母の入れすぎでしょうか、薄く伸ばしたのにふたを開けてびっくり。 ビジュアル的には、凡そ違うも […]

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  かすかに見える虹。 肉眼では、もう少しはっきりと美しい虹でした。 木曜日、赤池の新築展示会でのひとこま。 さて 久しぶりに、山食を焼きました。 無農薬の巨峰を、家庭菜園で作ったという親類が分けてくれ、 数粒を酵母起こ […]

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夏と言えば！　の定番、バジルとトマト。 新鮮なバジルを、ジェノバペーストにして、 パスタと和えます。 このジェノバソース、実はチーズが入っていません。 先日、味噌とアーモンドプードルで作る粉チーズの作り方を 本で見て、作 […]

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  夏になると、冷蔵庫に常備するものがあります。 寒天( ^^) 棒寒天を使うときは、一晩水に浸けておいて煮溶かします。 お砂糖は入れません。 ポン酢とからしでいただくときもあれば、 黒蜜をかけておやつにすることもありま […]

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