これは、なんでしょう。。。

　　　　　　　

　ちょっと画像がわかりにくいのですが、『このわた』と呼ばれるものです。

　お正月に魚屋さんで赤なまこを買い求めました。

　下処理をして中を取り出し、薄く切っていただいたのですが、

　取りだしたものがこのわたになると聞いて、塩麹に漬けてみました。

　母が言うには、昔の魚屋さんは、さばいた後水で洗い、塩蔵もせずに生で召しあがってあったとか。。。

　日本三大珍味（塩うに・からすみ・このわた）のひとつで、『海鼠腸』と書くようです。（卵巣は、『くちこ』と呼ばれます）

　ほんの少量の、この自家製このわた。。。

　いかの塩辛のような感じで、独特のお味でした。

　お酒好きな方には、これで一献！となるのでしょうね。。。

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