、『雨水』　の頃となり

今日のように雨がふれば、季節の名前とはよくしたものだと感心します。

土が潤い、春の兆しの只中となっていきますね。

さて

昨年の夏の終わりに作って、ねかせておいたタバスコが食べごろとなりました。

タバスコというのは、商品名なので、ホットペッパーソースというのでしょうか。

塩漬けにした青と赤の唐辛子を酢と混ぜて熟成させます。

だいたい３カ月から半年ねかせると、美味しくなるようです。

アボカドのワッカモーレに混ぜたり、

おからのサラダに隠し味で使ったりしています。

見た目は、あまりよいとはいえませんね(^^) 

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