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酵母の様子2012年6月1日
気温が上がる日も多くなり、我が家の酵母ちゃんも絶好調♪
種継ぎをして、2倍に上がってくるまでの時間が早くなりました。
何度も種継ぎしたせいか、ソフトな軽いパンがお得意の酵母ちゃんになりました。
これは、粉200gで作った生地を8個に分割した小さなパン。
以前にも書きましたが、このくらいの粉量が、食べきりサイズにちょうどよく、捏ねやすくもあるなぁ~と思っています。
生地にインスタントコーヒーを混ぜて、シナモンと黒砂糖を巻いて焼きました。
高校生の、部活前虫おさえに好評でした。
どっしりとざっくりとした全粒粉のパンが焼きたいのですが、カンパーニュにしてもなんとなくふんわりに。
捏ねをもっと短くしてみようか。。。などと考えて、思ったように焼けると、嬉しいですよね(*^_^*)
さて
『きょうのお弁当』です。
ハンバーグ、人参サラダ・卵焼き・鮭と青しその混ぜご飯
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