理想の木の家を造る福岡県飯塚市の注文住宅メーカー株式会社三宅建築工房
お問い合わせはこちら
0948-25-3334
0948-25-3334
Atelier.M
Atelier.M
練りきり2013年5月9日
昨日は来客があり、練りきりで作った『花菖蒲』をお出ししました。
写真が暗くて分かりづらいですが、上に錦玉を数粒乗せています。
今月は、和菓子教室でも練りきりを作りますので、先日作った練りきりの写真もご参考までに。
少し前の季節のものです。
お土産にお作りしましたので、葉らんを敷いています。
小さめの練りきりで、枠の作り方が大き過ぎ、葉らんが、だいぶ曲がっていました。
紙の箱に入れる時は、葉らんが便利です。
『きょうのお弁当』
野菜のマリネやウインナー、オムレツなど、具だくさんですが、ラップでぴっちり包んで切ると、お昼までには食べやすい形に収まってくれます。
豚もも肉の味噌漬け。
下は、いなり寿司
しっとり、ふんわり美味しくできました。
揚げは、一度油抜きをして使います。
かつおと昆布でしっかりめに出汁を取って、みりん・薄口醤油・・濃い口醤油・酒・ハチミツ(お砂糖でも)で味を付け、
落とし蓋をして、ゆっくり炊き、一晩置いて味を含ませます。
酢飯には、胡麻と柚子の皮を混ぜています。
久しぶりの肉巻きおにぎり。
お刺身を取った後の生鮭のアラがお安く売っていましたので、買ってきて直ぐに塩をしておきました。
一晩置いて、流水で洗います。
白ワインと塩・白胡椒で蒸し焼きにして、身をほぐし、オリーブオイルを少しかけました(特有の臭みが無くなります)。
レモンを添えて。
関連記事
最新の記事
- 2024.08.09 夏季休業のお知らせ【8/10~8/15】
- 2024.07.06 7/20(土)21(日)飯塚市にて見学会開催
- 2024.06.14 6/22(土)23(日)飯塚市にて見学会開催
- 2024.03.18 3/23(土)24(日)完成見学会開催
- 2023.12.11 12/16(土)17(日)完成見学会開催
テーマ