今日も雨。

まとまった雨の量にびっくりするほどですが、

雨の日は、緑がきれいですね。

あとりえでは、クロロウバイが満開になりました。

　先日掘りたて茹でたての、ほかほか筍をいただきました。

　筍料理が続いてしまいますが今回は和風に。。。

大きめに刻んだ筍・ささがきごぼう・しいたけなどお好みの具材（エビやぎんなん、きくらげなど）と、

水切りした豆腐２丁・卵１個・米粉、片栗粉または小麦粉大匙１～２・塩適量をよく混ぜます。

山芋を混ぜてもふんわりしておいしいです。

中温でふんわりこんがりと揚げます。

生姜醤油やからし醤油などで、ぜひ熱々を！

たくさん作って、あくる日は甘辛くまたはお出汁で煮てお弁当のおかずにも使えます。

具材は、冷蔵庫の余り物を使って、いろんながんもどきができますよ。

今日はうどの木の芽あえも一緒に。

すり鉢で葉だけをすりつぶし、お味噌、酢、砂糖、みりん、お出汁で味を調え、

酢水であくぬきしておいたうどを和えます。

この季節ならではの、出会いのおそうざいですね。。。

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