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空豆の春巻き2015年5月23日
さやいんげん、えんどう豆、スナップエンドウ、空豆などなど、
旬真っ盛りのお豆の数々。
先日は、収穫されたばかりのえんどう豆をたくさんいただきました。
早速その日は、豆ごはん。
さやから出して、塩を振ると、きれいなグリーンに。
昆布を入れて、さやを乗せ、ごはんを炊きます。
蒸らしに入る少し前に、さやを取り出し、豆を投入。
以前は、別に茹でていましたが、この方がひと手間要らず、
きれいに美味しくできました。
空豆でもう一品。
教室の時、空豆の春巻きの話を聞き、
すぐに空豆を買いに行きましたヽ(^。^)ノ
ちょっとアレンジして、クセのない軽めのチーズを一緒に巻きました。
多めのオリーブオイルでカリッと焼きました。
簡単に出来ます。
海老やホタテを入れても美味しいですよ。
熱々をどうぞヽ(^。^)ノ
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