初春のお慶び申し上げます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

すでに７日。

今日は七草ですね。

もうおせちの写真アップしている場合ではないのですが、

備忘録として。。。

内容を記しておきたいと思います。

 

 

鯛の姿焼き　　　　　昆布巻き（鯖）　　海老旨煮　　　菊花蕪（イクラ添え花人参）　　

伊達巻　　　　　　　　スモークサーモンと蕪の砧巻　　　　　　　　　蟹寒天寄せ

蓬麩田楽　　　　　　たたき牛蒡　　　　　ローストビーフ　　　　丸十きんとん

鮭のテリーヌ　　　　栗きんとん　　　　　鶏の西京焼き　　　　椎茸あわびもどき

青梅シロップ煮　　アーモンドごまめ　　金柑甘煮　　　　　　　林檎羹　

筑前煮　　　　　　　黒豆寒天　　　　　　　数の子　　　　　　　　干し柿発酵バター巻

栗の渋皮煮

 

 

今年は、例年よりちょっと品数多め。

なのですが、

昆布巻きやローストビーフ、きんとんなどは、

12月に入ってから少しずつ、夕食作りのついでに作って冷凍。

労力も出費も少しずつなので、

あまり大変を感じずに済むのも、私としては嬉しいところです。

青梅や煮林檎、栗は、季節ごとに作って瓶詰しておき、

それを使いますので、実際は年末にそれほど時間をかけていません。

量もお重に詰める分だけを少量にすれば楽です。

教室で作った椎茸あわびやテリーヌ、黒豆寒天は新しい定番になりそうです。

 

毎年続けてきた手作りのおせち作り。

日頃、炊事をほとんどしない、忙しい長女が、

今年初めておせち作りを手伝ってくれました。

嬉しいことでした。

 

家族でおせちを囲んでいると、

旧年への感謝と新しい年への期待で、粛々とした気持ちになります。

今年もどうか佳い年になりますように。

 

 

 

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