八重の桜も見ごろを過ぎましたね。

今年も、庭の花を少しだけ摘んで、塩漬けにしました。

毎日のおそうざいにも、この時期は彩りのきれいなものを並べたくなりますね♪

　　　　　　　季節のせりと炒り卵で、菜の花ごはん。

　　　　　　画像がいまひとつですが、お豆腐です。

旬の新玉ねぎを、削りたての鰹節と三杯酢で和えて、冷やっこにのせます。

先日お店で頂いたお料理の中の、鮮やかなソラマメが美しかったので、

我が家でも彩りに♪

それから、筍で簡単なひと品。

ニンニクで香りを出したオリーブオイルで、玉ねぎ・筍・ベーコンを炒めます。

　　　　

お酒かワインなどで水分を少し足し、塩やこしょうを加えてゆっくり炒め煮します。

最後にお好みで、お醤油を回しかけても芳ばしくなります。

初夏に作る山椒しょうゆを使うと、香りが良いですよ。

山菜だけでなく、新玉ねぎに新じゃが、きゃべつなどなど、

春は野菜がおいしくて、嬉しいですね。

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