お盆が過ぎると、風が少し涼やかになった気がします。

みなさまお変わりなくお過ごしでしょうか。。。

中国の方で、春餅と呼ばれる薄焼です。

中近東の無発酵のパン、チャパティーや、

インドのナンにも似ていますね。

フライパンで簡単に焼けます。

薄力粉や強力粉で作るのが一般的ですが、

今回は全粒粉と中力粉と塩少々を混ぜ、熱湯でこねました。

最初はお箸でぐるぐる混ぜ、水分を均等に粉に入れていきます。

まとまってきれいになるまで、手でこねます。

３０分以上休ませたら、小さく分割して２つ１組にします。

２つを合わせてのばし、クレープのように薄くしてから

フライパンで焼くのですが、２つの合わせ目にごま油を塗ってから

合わせるのがポイントです。

両面を焼きます。

１枚に見えますが・・・

熱いうちに２枚にはがします。

テンメンジャン（甘い赤味噌）・白髪ねぎ・焼いた鶏肉・きゅうり

などを巻いていただきます。

ぱりっと香ばしく、もっちもちでとてもおいしいです。

野菜もたくさん摂れるので、子どもたちが小さい頃

お昼御飯によく作りました。

炒り卵やもやしのナムル、豚肉の甘辛炒めなども合います。

お好きなものを巻いてください。

関連記事