長崎産　キハダマグロ　９８０円

８０㎝ほどもある大きなお魚の前に、

『大きすぎるんよね～』という声。

そう思いつつも、基本的に欲張りな私は、

『コレ、クダサイ！』

三枚におろして、皮を取ってくださるとのこと。

赤身であまり脂はのっていませんでしたが、

新しく、きれいな身のお魚でした。

1/4は、鉄火巻き用に切りました。

1/4は、お醤油とみりんと柚子酢で漬けにして、
蒸しておき、後日変わり冷やし中華そばに使いました。

もう1/4は、塩と香辛料・ニンニク、オリーブオイルで下味をつけて保存。
後日トマトソースでパスタに。

残りは豆板醤・ニンニク・醤油・はちみつ・生姜・お酒で漬けて保存。
揚げる時に上新粉をつけて、立田揚げ風にしていただきました。

生のままは、その日のうちに。

下味をつければ、下調理を兼ねて意外と長く保存ができます。

おいしく、お得なマグロ三昧でした～♪

さて、来週土曜日（８日）は、お月見です！

 

とき；　　2011年10月8日　　　　　　　　　　　　　
　　　　　午前11時30分～午後20時
　　　　　　　　　（受付19時30分まで）
ところ；　　atelier.M(あとりえ.えむ）
お茶券；500円（お抹茶・和菓子）

和の風情を感じつつ、

お抹茶と和菓子でひといきつかれませんか。。

時間も昨年より長く、

長椅子のお席やタープ下での待合席もご用意して

お待ち致しております。

初めての方も、どうぞお気軽にお立ち寄りください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お問い合わせは、こちらまで。

　 Atlier.M　　　　　 住所:嘉麻市山野2155-9
　　　　　　　　　　　　　電話・FAX:0948-55-1403
　　　　　　　　　　　　　携帯：080-6401-5229

お待ちしております！
　　　　　　　

　　　　　　

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