大根が、みずみずしくておいしい季節ですね～、毎日のように大根を食べているような・・・。

そして、皮の量もすごい！

この皮を大きめ(お好みで）の千切りにして、干します。

長く保存できますし、食感が生とはまた違っておいしいです。

写真のものは、三日間ほど干した後、生干しくらいの状態できんぴらにしたものです。

ちょうどたくわんを炒めた時のような仕上がりでした。

よ～く干せば、保存性も高まります。お試しを。

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