お味噌作りのための麹が、本日届きました。

保存のため、塩きり済みです。

桂川町の古野さんが、完全無農薬有機栽培にて育てられた貴重なお米。

この麹は、他の麹と区別するため、室を別にして麹菌を付けられています。

一緒に仕込む大豆も古野さんの貴重な大豆です。

毎年おいしいお味噌が頂けることに、感謝しています。

寒い毎日で、酵母の発酵がなかなか進みません。

先日、珍しくチョコレートを使ってパン生地を仕込んだのですが、

水分が少なかったのか、生地があがってきません。

しびれを切らし、焼いてしまいました。

・・・堅っ！！　(；_；)

もったいないので、薄く切って、ビート糖を振り、再びオーブンへ。

１５０℃で２０分ゆっくり焼いてラスクのようなビスコッティのような。。。

カリカリサクサク・・・

これはこれで◎。思いのほか好評でした♪

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