今日は、鏡開き。

地方や家庭によって、

11日や15日と、少々日が違っていたりしますが、

我が家は子どもの時から11日に、、、だったような気がします(^^ゞ

 

こ～んなことになっている御鏡さん。

 

最近は、部屋も暖かく、カビが生えやすいので、

三が日が過ぎたら、失礼して！冷蔵庫へ入れます。

乾燥してだんだんヒビが入ってきます。

硬くて、ぜんざいに入れるには、ちょっと大変。。。

 

おかきにします。

手で小さく割って、オリーブオイルで揚げます。

先ず、お鍋にオリーブオイルを入れ、

お餅を入れ、

鍋蓋をして、火に掛けます。

パシッとはじくので、はじき終わるまで蓋は開けません。

危ないので。。

音がしなくなったら、そっと蓋を開け、

安全を確認してから蓋を取り、

こんがり、カリッと揚げて油を切ります。

塩を振って出来上がり。

油は何でもかまいませんし、

お醤油やカレー粉、お砂糖など、お好きな味で。

食べ切りの少量を作るのが良いと思います。

割ったお餅は、しっかり乾燥させて缶などに保管しておけば、長く頂けます。

 

鏡開き正統派のぜんざいは、年末に冷凍したお餅で。

こちらも、無病息災を祈って、

甘さ控えめを皆で少しずつ頂きます。。

 

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