理想の木の家を造る福岡県飯塚市の注文住宅メーカー株式会社三宅建築工房
お問い合わせはこちら
0948-25-3334
0948-25-3334
Atelier.M
Atelier.M
一汁二菜献立教室~1月2019年1月20日
今日は、一汁二菜の献立教室でした。
久しぶりの教室で、、
献立は、
・菜飯
・蕎麦がき入り鴨汁
・蓮根の鰆はさみ焼(梅たれ)~かぶ甘酢漬け
・ほうれん草と人参の磯和え
鴨汁は、
今回主菜ではないので、少量ですが、
ほんの少しの鴨量で、十分にコクが出ます。
蕎麦がきは、懸命に練ってくださり、
極上の滑らかさに出来上がっていました!
すごいヽ(^。^)ノ
野菜や鴨肉は、無農薬有機栽培(桂川町古野農場さん)。
葉や皮も大事にいただきます。
味も濃く、安全な食材は、
ほんとうに美味しく、ありがたいものです。
カブの葉や皮、
出汁を取ったあとの昆布を使った常備菜、
お漬物も添えれば、
滋味深く、豊かな食卓に。
少しの甘味は、煮小豆と金柑。
ごはんは、
ステンレスのお鍋と土鍋で炊き比べてみましたが、
意外とステンレスの評判がよく、
『火の入れ方にもよるよね~』という話になりました。
最後に火を強めるタイミングで、
水分の飛び方も変わるようです。
お鍋でご飯を炊くと美味しいし、
結局、『難しく考えなくても、だいたいで、炊けばいいよね・・』という結果に。
なかなか面白い実習でした。
私も教わりながらの楽しい時間、、あっという間でした!
次回は4月です。
今回できなかった鰹節のお話、
春らしい炊き合わせなど、出来ると良いな、、と思います。
関連記事
![ブログ](https://miyake-koubou.com/wp-content/uploads/2024/05/txt_sidebar_bh.png)
最新の記事
- 2024.08.09 夏季休業のお知らせ【8/10~8/15】
- 2024.07.06 7/20(土)21(日)飯塚市にて見学会開催
- 2024.06.14 6/22(土)23(日)飯塚市にて見学会開催
- 2024.03.18 3/23(土)24(日)完成見学会開催
- 2023.12.11 12/16(土)17(日)完成見学会開催
![一覧を見る](https://miyake-koubou.com/wp-content/uploads/2024/05/bg_button01_01.png)
テーマ