今月の和菓子教室が始まりました。

第二期目の最初なので、　『粒あん』を作り、最中にてご試食。

餡炊き中に、６月に作る予定の『練りきり』のオリジナル和菓子の図案を考えていただきました。

来月こし餡作りの時に、図案完成の予定です。

さて、今月カフェのお菓子の中からひとつご紹介いたします。

　『うめとラムレーズンのパウンドケーキ』

４年ほど漬けこんだラムレーズンは、しっかりと洋酒が浸みていますので、少なめに配合。

ウメのシロップ漬けと合わせて焼きました。

もうひとつ、レーズンだけのものもあったのですが、そちらの方もレーズン少なめやさしい味に。

どちらもベーキングパウダーなどの膨張剤は使っていません。

小麦粉は、国産。卵は、国産飼料で育った鶏の卵を使っています。

お砂糖は、ビートグラニュー糖。大根のような『甜菜』から作られるお砂糖で、体を冷やしにくいとか。

 

本日もう一つの写真は、『きょうのお弁当』

今日もトマトが。。

なたねごはん・ひじき煮・たらのムニエル（焦げました）・クレソンとトマトのサラダ

緑の野菜をサラダなど酢を使って和えると、色が変わってしまうのが心配。そんな時は、先にオリーブオイルやゴマ油などで和えて、コーティングしてからほかの味を加えていくと、変色しにくいですよ～(^^)/

 

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