スーパーの魚屋さんで、小イワシがたくさん並んでいました。

下処理をして

梅ぼし・山椒醤油・生姜・鷹の爪・昆布・米酢・黒酢・酒・みりん・黒砂糖（少し）・・・

本で見たのですが、いつも炊いているのとは、ちょっと違う調味料も加えて、コトコト炊いてみます。

途中からは、圧力鍋で。

最後は、幾分水分を飛ばすようにして、日持ちを良くします。

 

 

去年の山椒醤油の残りと、一昨年の梅ぼし、今年の新生姜。

酸っぱいような、甘いような、辛いような、風味の良い、美味しいおかずになりました。

 

 

『きょうのお弁当』です。

２段にしてみました。

ご飯の量は変わりません(^^)

『から揚げ弁当がいい…』というリクエスト。

上新粉で揚げたので、何だか立田揚げになってしまいました。

 

ナスの田楽（そばみそ）・茹で卵（黒コショウと塩）・ほうれん草の海苔巻き・果物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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