あんこうといえば、冬の鍋を思いますが、

夏のあんこうも美味しいそうです。

お魚屋さんでは、冬よりお安く並んでいるようで、この日はひと山３００円たらず。

 

唐揚げ用に切っていただきました。

お酒・みりん・お醤油を少しずつで、浅く下味を付けてから揚げにしました。

梅醤油とハチミツ、七味を良く合わせて、揚がったあんこうにからめます。

あさつきも白ネギも無かったので、青シソを天盛りに。

アンコウは、身はあっさりでゼラチン質のところも多く、おいしくできました。

 

『きょうのお弁当』は、おにぎりです。

パラパラに炒めたチャーハンをラップで包んでおにぎりにしました。

ハム・卵・玉ねぎ・人参・ピーマン

XO醤という調味料があります。

干しエビや貝柱などが入っていて、化学調味料などは使われていないのですが、とても複雑においしい味にしてくれます。

が、買っていてもなかなか使わず・・・。

チャーハンに入れてみました。

『オ・イ・シ～！！』

そんな大げさに言うほどのことはないのですが、ちょっとランクアップした感じでしょうか。

 

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