今日は涼しい一日でしたね。

３日間のCafé、今月も終了いたしました。

期間中、お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました！

写真が撮れなかったものもありますが、今月のメニューを備忘録を兼ねてご紹介します。

オムレツカレー　　サフランライスにプレーンオムレツ・ミートボール・野菜の素揚げカレーソース。ソースは、野菜と香辛料をしっかり煮込んで裏ごしして使いました。

無花果のケーキ　赤ワイン煮のイチジクをホワイトチョコレートで煮たものをバター生地に混ぜて焼きあげました。
　　　　　　　　　　　前半と後半で、二通りの作り方の生地をお出ししました。前半は後から卵白を加える生地で、ガトーショコラのように、一　　　　　　　度膨らんだ生地がしぼんでしっとりとした口あたりに。もう一つは、普通のバター生地でした。

ロールケーキ（栗の渋皮煮）　栗を蒸して裏ごししたもので作ったペーストと、渋皮煮・生クリームをスポンジで巻きました。

和三盆のパウンドケーキ　上品なあっさりした甘さのパウンドケーキ

ニューヨークチーズケーキ　濃厚なタイプのチーズケーキです。キリーのチーズ・中沢のサワークリーム（無添加）を使いました。

きのことベーコンのキッシュ　発酵バターを使った生地にじゃが芋・キノコ・チーズ・ベーコン・玉ねぎ・プチトマトなどを詰めて焼きました。ボリュームのあるひときれ。

薯蕷まんじゅう　　　膨張剤を使わず、大和いもで作った和菓子です。

無花果のワイン煮（ヨーグルト添え）

 

『きょうのお弁当』

連日、余裕のない、ざっとしたお弁当でした。

○○ちゃん、ごめんなさい(*^_^*)

　たまごチャーハン・コロッケ・赤ピーマンと牛肉の甘辛

　カレーチャーハン

そうめんうり三杯酢（下に鰹節）・ピーマンマリネ・卵焼き・厚揚げ人参しめじ・新生姜佃煮

 

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