今朝はずいぶん気温が低いように感じました。

近くの街路樹も、だんだん色が変わってきて、楽しませてくれていますが、アトリエでもほんの少し。

ハゼの木なので、あまり近づけないのですが、

この木は、山の中にあってもひときわきれいに紅葉して美しいですね。

 

『きょうのお弁当』

小松菜のお浸し・フライ卵・煮もの（里芋、大根、人参、しめじ）・牛肉ソテー（ブルーベリーソース）

牛肉は、薄切りを重ねてボリュームを出し、塩こしょうして上新粉をはたいています。

オリーブオイルにニンニクをほんのひとかけら加え熱してからお肉を焼きます。

取り出してフライパンをきれいに掃除してから、ワイン（残り物）を入れ、アルコールを飛ばしてブルーベリージャム、醤油、あらびき胡椒、ワインビネガー（酢でも）を入れ、少量のバターを落としてお肉を戻し、からめて仕上げます。

書くと何だか大変なものになりますが、全部合わせてからめるだけです。

ブルーベリーなどの酸味のあるジャムが少量残ったときなどに隠し味で使いきりにちょうどよいと思います。

小さな小さなフライパンで、作っているので、お肉も薄切り１枚分です。

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