数日前ですが、久しぶり、夜中のパン焼きです。

無花果の酵母を、生地にして、『ダメかな…』と思ったものの捨てきれず、

５回ほど種継ぎしましたが、『やっぱりダメだ』とあきらめて、そのまま放置していた生地。

そのまま１０日ほど忘れていたのですが、ある時冷蔵庫の野菜室で、ムクムクと網目状に発酵している生地発見。

『焼かなくては！』

と、お試しで、全粒粉とハチミツとお塩と菜種油少しでこねてみました。

思ったより膨らんで、香ばしいパンができました。

成型の仕方が悪く、横から割れてしまいました。

朝ごはんに。

グリルチキン、赤ピーマン、白菜をフレンチドレッシングで和えてはさんでます。

しっとりもっちりでなかなか美味しかったです。

酵母パン・・・またちょっとやる気がでてきました！

 

『きょうのお弁当』

鮭とカブの葉、しその実の混ぜご飯・カブのサラダ・卵焼き

時鮭がお安かったので、塩漬けにしていました。

焼いて身をほぐし、晩夏にオリーブオイル漬けにしていたしその実、ゆでたカブの葉と混ぜご飯に。

 

 

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