休日の朝に、酵母のパンケーキを焼きました。

卵、少しのハチミツ、小麦粉、ほんの少しの塩、水、スキムミルク、酵母種をぐるぐる混ぜて一晩置きます。

すくって落としたら、たらたらと流れ落ちるくらいの生地です。（パンケーキ用なのでやわらかめ）

このくらい発酵したら、焼きます。

お砂糖や牛乳を入れてバターで焼くと、こんがりきつね色になります。

今回は、食事用のリーンな生地なので、色があまりつきませんでした。

水分を少なくすれば、パンケーキでなく、ホットケーキ！という感じの、高さのある焼き具合になります。

酵母のパンケーキは、ふんわりしていてもっちりしているとてもおいしい生地ですよ。

酵母をお持ちのみなさん、お試しください(^^)/

 

『きょうのお弁当』

鮭焼きほぐし、卵そぼろ、カブの葉、ラデッシュ甘酢漬け、ほうれん草胡麻和え（ピーナッツオイル）

高野豆腐含め煮、菜の花、ウインナー、卵焼き、コロッケ、焼き椎茸のタルタルソース

どうして写真の大きさが違ってくるのかしら・・・

どなたか教えてください。

関連記事