久々のパンです。

かりん酵母で、低温発酵してみました。

一次発酵９時間、ベンチタイム３０分とり、成形後ひと晩二次発酵しまして、早朝焼きあげました。

二次発酵は、下に保冷剤を敷いて８時間。

『朝焼きパン』がしたくて、無理やりの低温発酵。

過発酵になるのかな・・・と心配でしたが、クラムもいい具合で旨味もあります。

先日『月のいずみ』という小麦粉を頂きまして、それを使いました。

香りのよい粉で、とても美味しかったです。

朝はごはん党ということもあり、最近はたまにしか焼かないパンですが、

家族が喜んでいるのを見ると、

『また焼こうかな』という気になった朝でした。

 

お知らせ１

４月１１日の大萩康司クラシックギター　コンサートのチケットは、完売致しております。

たくさんのお問い合わせを頂き、ありがとうございました！

今回残念ながらご予約頂けなかった皆様、大変申し訳ありません。

また次の機会にお会いできますことを、楽しみにいたしております。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

お知らせ２

和菓子教室にキャンセルがありましたので、追加募集しています。

３月２２日（金曜日）１０時　（２名）

参加費　２０００円

今月は『桃山』を作る予定です。

お気軽にお問い合わせください。

Atelier.ｍ
　　　　　　　　(アトリエ.エム)
　　　　　　　住所:嘉麻市山野2155-9
　　　　　　　電話・FAX:0948-55-1403
　　　　　　　携帯：080-6401-5229
　　　　　　　メール：　atelier.m@ab.auone-net.jp

 

 

『きょうのお弁当』

今日は高校入試のため、学校がお休みです。

昨日のおべんとう。

人参サラダ、ハンバーグ(キノコ入り）、里芋としめじの煮物、卵焼き

関連記事