『天然酵母ピザを教えて』

と、急きょ午後よりピザ生地講習となりました昨日。

生地のみ捏ねあげ、

時間がありませんでしたので、

お持ち帰りで発酵して焼いていただきました。

強力粉、水、ほんの少しの黒砂糖、塩、オリーブ油、酵母元種を混ぜて作ります。

一緒に仕込んだ私も、

『発酵完了したころですよ』などとメールで連絡をとりながら、

焼成まで別々の場所で同時進行。

おいしく出来た様子で、よかったです！

 

私の方は、和風とトマトソースの２種類にしました。

底はパリッとカリッと香ばしいピザ。

 

釜あげしらす・青しそ・きくらげ　　　　　しめじ・いんげん・バジル

残り物ばかり。

しらすは、え？という感じですが、とてもおいしいです。（頂き物のこのしらすがおいしいというのもありますが。。。）

ゆうべは、ピザが夕食になってしまいました(^^)

中心は薄くパリッと、周りは膨らんでこんなふうにもっちりとなりまして、

天然酵母のピザは、やっぱりおいしい。

とても久しぶりにピザを焼いたのですが、あらためてそう思いました。

 

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