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松茸2013年10月18日
先日の、『バジルのオイル漬け』のレシピをきかれるのですが、
レシピというレシピは無く。。。
こういう具合に漬けています。
ペースト状のバジルに塩を少し混ぜ、かぶるくらいのオリーブオイルを混ぜて、
冷蔵庫に保存しています。
表面は、少し退色しますが、
中は、きれいなグリーンのままで、香りも大変フレッシュです。
松の実やニンニクなどを混ぜて作るジェノバペーストより酸化しにくいような気もしていますし、
シンプルな分、使い勝手が良いです。
『きょうのお弁当』
ジャ~ン♪ 松茸ごはん!!
おつとめ品で出ていた、しかもカナダ産です(^_^;)
初めて、カナダ産の松茸など購入してみたのですが、なかなか香りも良く、シャキッとしていて
『やっぱり、エリンギとは違うもんなんやね~』 なんて話しながらおいしくいただきました。
国産とは、ずいぶん違う味なのでしょうが。。。
どれだけ違うのか、思い出すこともできないほど遠い昔に食しました。
子どもの頃は、もう少し庶民的なお値段だったはず。
国産松茸を、七輪で焼いていたあのころの秋に戻りた~い。
アボカド牛肉巻き、ほうれん草のナムル、ウインナー、卵焼き、ゆかりおにぎり、梅おかかおにぎり
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