唐戸市場のお土産に、国産のはまぐりをいただきました。

酒蒸しした後、濾して砂を取り除き、出来たエキスと昆布だしを合わせてご飯を炊きます。

味付けは、うすくち醤油をほんのすこし。

蒸らす時に、殻から取り出しておいた身を入れました。

はまぐりは、火を通しすぎるとパサッとなって美味しくないので、気をつけます。

あさつきを散らして出来上がり。

今が旬の、貝の旨みを吸って炊きあがり、

とてもおいしいハマグリご飯でした。

 

唐戸市場には、たくさんのお寿司やお惣菜屋さんがあるのだそうで、

一度行ってみたいものだなぁ・・・と思います。

 

 

 

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