昨日の寒さがウソのような、今日のお天気です。

八重桜が満開ですね。

蓬も新芽がたくさん出ています。

 

 

 

ヨモギ餅に続き、

数日前、夕食用の胡麻豆腐に入れてみました。

胡麻は、市販の煉りゴマを使いました。

色やかたまりがちょっと気になりますが、

手軽に出来て便利ですね。

葛粉と合わせ、２０分ほど煉って仕上げます。

多めに作って、あくる日は、揚げ出汁にするとおいしいです。

 

『きょうのお弁当』

揚げと椎茸の甘辛煮、出汁巻き卵、蓮根の挟み揚げ、人参とじゃこのサラダ、ゆかりごはん

焼きつくね、スナップエンドウ、筍のちらし寿司

筍は薄味に、椎茸・ほかは甘辛く炊いておきます。

合わせ酢、胡麻などを回しかけてよく合わせ、錦糸卵をちらして出来上がり。

海老が食べられないので乗せていませんが、

赤い色が入ると、きれいだろうな・・・と、

錦糸卵を作ると、思います。

 

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