枝垂れ梅が咲きました。

写真では、あまり色が見えないですね。

数年前、T先生にお願いして、皆さんと手作りした雛人形。

毎年飾っています。

今年は、七段飾りを出しませんでしたので、

この可愛いお人形さんが頑張ってくれていま～すヽ(^。^)ノ

よいお顔です。

 

『きょうのお惣菜』

ふきのとう佃煮

花芯の部分だけ使いました。

固い軸は、外します。

外葉は、お餅と白みそを包んでてんぷらに。

作り方は

花を一晩水に浸け、重曹を少し入れたお湯で茹でこぼします。

お好みで１～３回。重曹を入れるのは、１回だけで良いようです。

もう一度水にさらし、アクが抜けたら、よく絞っておきます。

出汁、薄口醤油、みりん、酒で煮て、

最後に西京味噌を隠し味程度に加え、出来上がり。

ふき味噌とはまた違ったおいしさです。

名残りのふきのとうを見つけたら、お試しください。

冷蔵庫で２週間は大丈夫。

長期保存は、冷凍庫で。

 

 

 

 

 

関連記事