昨夜は、英会話教室でした。

ティータイムは、よもぎ餅といちご大福。

　

よもぎ餅には、かなりたくさんのよもぎを入れまして、

しっかり捏ね上げて食感をよくしています。

捏ねが足らないと、ねとっとした生地になってしまいます。

中は、大納言の粒あん。

いちご大福は、白餡です。

雪平という生地で作りましたので、柔らかくてコシのあるいちご大福になりました。

普通の大福より、白くてきめが細かいです。

和菓子教室のみなさんは、『うぐいす餅』で作った生地ですよ～

あの生地の、お砂糖を半分にして作りました。

 

 

 

 

 

 

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