料理 - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 9

2012年2月22日

タバスコ

、『雨水』　の頃となり今日のように雨がふれば、季節の名前とはよくしたものだと感心します。土が潤い、春の兆しの只中となっていきますね。さて昨年の夏の終わりに作って、ねかせておいたタバスコが食べごろとなりました。 […]

2012年2月17日

　　『早わらび』　浮島製教室の様子から紋切り型も、たくさん出来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 […]

2012年1月21日

　焼いている間に、形が少々壊れてしまいましたが、『大根ステーキ』です。面取りをすれば、もっときれいに仕上がったのでしょうね。米のとぎ汁で軟らかく炊いた大根を、そのまま冷まします。水分を拭いて、バターでじっく […]

2012年1月19日

　　　大根が、みずみずしくておいしい季節ですね～、毎日のように大根を食べているような・・・。そして、皮の量もすごい！この皮を大きめ(お好みで）の千切りにして、干します。長く保存できますし、食感が生とはまた違っ […]

2012年1月17日

　　もう少し時期は先ですが、今月の和菓子教室で作る予定のうちのひとつです。州浜という生地で作ります。レシピを少しずつ調整して、教室の準備中ですが、召しあがった方みなさん『懐かしい味』と言われます。きな粉を使 […]

2012年1月11日

　　　　　これは、なんでしょう。。。　　　　　　　　ちょっと画像がわかりにくいのですが、『このわた』と呼ばれるものです。　お正月に魚屋さんで赤なまこを買い求めました。　下処理をして中を取り出し、薄く切っていた […]

2012年1月6日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。　　　　　　

2011年12月1日

巷で流行っている、『塩麹』なるものを私もやってみよう！と思い、作ってみました。麹をほぐして、３割ほどのあら塩を混ぜます。保存容器に移して（私はガラス瓶で作りました）ひたひたになるくらいまで、水を加えます。二 […]

2011年11月12日

特に珍しくもないのですが、卵の白身だけで作ったオムレツです。卵かけご飯をするとき、全卵派と卵黄派と分かれるようですが、皆さんはどうされますか？私は、出来れば(*^_^*)卵黄派。。。それで、卵かけごはんをした翌朝 […]

2011年11月1日

暖かい一日でしたね。。。先日河川敷に沿って車で走行中の写真ですが、何の写真だかわからないですね　(＞_＜; ススキが、一面真っ白に穂をなびかせておりました。夕陽を受けて、銀色にうねってきれいでした。遠賀川です […]