パン - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 2

大変遅れてのアップですが、終了したカフェの写真を少しご紹介します。 　 　　　　　　　　 　　　　　　　青梅のチーズケーキ 　　　　　　　　 　　　　　　　シーフードカレー 　　 天然酵母パンのセット、レモンタルトレット […]

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今月のカフェが終わり、和菓子教室が始まっています。 今月は、『わらび餅』 貴重な国産の本わらび粉と、和三盆糖を使って作ります。 朝顔の絵の平茶碗で、冷茶を。 出来たてのわらび餅は、ぷるぷるもちもちの食感です。 &nbsp […]

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夏の京都で、お土産に大変人気があるというお菓子があります。 老松という老舗の和菓子屋さんが作られる『夏柑糖』。 最近は、冷蔵の宅配便の普及により、おとりよせなどでも人気が高いそうです。 このお菓子に使われるのは、夏みかん […]

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残り物のパンで、ラスクを焼きました。 　 薄く切ったパンを、140℃で１５分ほど焼き、乾燥させます。 冷えたら、少しのハチミツとバターを練って塗り、上からきびさとう（何の砂糖でも、無くても良いです）を振って160℃でカリ […]

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植えていた苗から、初めてきゅうりが一本収穫できました。 よそ様の畑では、『とれ過ぎるほど…』という声も聞かれる中、 ひとつの苗から、一本の収穫！という贅沢なお野菜であります。 大事に、大事にいただきました。   […]

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今朝は、酵母のパンケーキを作りました。 ごはん党の我が家は、 普段、味噌汁にごはん。 珍しい朝ごはんのときは、次女のお目覚めも良いようで。。。 天然酵母のパンケーキは、とてもふっくらでもっちりのおいしさ。 写真のものは、 […]

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  ちょっと不具合がありまして、 教室中に撮った写真が、アップ出来ないでいます。 とても残念。。。きれいな練りきりが、たくさん出来ているのに。。。 できるだけ早く、電気屋さんに走りたいと思っています！！ &nb […]

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先日、庭先のよもぎが目にとまり、 軟らかい新芽を少しだけ摘んできました。 塩ゆでし、フードプロセッサーで細かくしまして、 ちょうど発酵の終わったパン生地に混ぜ込みました。 ほんとうは、最初から入れて捏ねた方が、 グリーン […]

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なま暖かい朝だと思っていたら、大降りになってしまいました。 咲きかけた桜も心配ですね・・（お花見の予定、早めた方がよいでしょうか、よんさん。）   さて、明日から始まる和菓子教室。 今月は、『桃山』という生地の […]

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久々のパンです。 かりん酵母で、低温発酵してみました。 一次発酵９時間、ベンチタイム３０分とり、成形後ひと晩二次発酵しまして、早朝焼きあげました。 二次発酵は、下に保冷剤を敷いて８時間。 『朝焼きパン』がしたくて、無理や […]

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