期末試験前で、クラブ活動と朝課外が無いため、

少しばかり穏やかな時間の流れを感じているこの数日。

いつもは、帰宅が２１時ごろになる次女ですが、

夕方帰ってきて、『おやつが食べたい』と申します。

最近は、おやつなんて食べる時間は無く、

作ることもしなくなっていましたので、

久しぶりのおやつ作りでした。

夕食の準備も手伝ってくれました。

鯖の棒寿司を巻いています。

(酢飯を上からのせるのを忘れて巻いています。この後、もう一段加えました。）

 

　

　

半分は、少し炙ってみました。

とてもおいしかったです。

三枚におろした鯖に、そのまま粗塩をして一晩置きました。

一度洗ってよく水気を取り、酢に浸けます。

１時間ほどで取りだし、酢を多めに配合して作ったすし酢につけ直します。

時間はお好みで。

骨と皮を取って、棒寿司にします。

写真のように、巻きすの上にラップを敷いておくと、やりやすいです。

青シソ、生姜、みょうが、あさつき、煎りゴマなどの薬味を挟んで巻きます。

私は、鯖の身の方に柚子の皮を振ります。

 

 

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