保存食 - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください

2019年1月19日

台所仕事～冬～ストーブの上で煮昆布

冷え込んだ朝でしたが、よいお天気で、暖かくなりましたね。。あとりえの里村です。寒い日は、ストーブを点けます。火がもったいないので、お湯を沸かしたり、豆を煮たり。今日は、出汁を取ったあとの昆布を […]

2019年1月16日

先日下漬けしていた白菜の水が上がり、本漬けをしました。気温が低く、お漬物を漬けるには良いあんばいです。四つ割にして、半日干した白菜を、だいたい4％くらいの塩加減で下漬けします。葉の間にも塩を入れ、重ねて上に […]

2019年1月9日

年末に干していた大根が、好みの加減になってきたので、今日は沢庵を漬けました。しっかり干す方が好きなので、一般的なものより、しわしわ。量は少なめです。糠漬けを始める季節との、合間に頂く分ほどの量を作 […]

2018年9月25日

秋風が、さわやか～な朝でしたね。。この時季、毎年夏の名残りに作るものがいくつかありますが、（今年は、夏が長いので、例年より名残りの時季も遅いですね）今ごろになると、大変安価で出回ったり、自家栽培の […]

2018年6月26日

ご無沙汰しております。あとりえより、久々のブログアップ。。緊張してます。昨日は夏日。 33度超えの暑い一日でした。とはいえ、あとりえは意外と涼しく、来客の際もクーラー無しでした！裏の林のおかげでしょ […]

2017年3月10日

ずいぶんと春らしい日差しの一日。どこかへ出かけたくなりました。数日前にちらついた、名残りの雪には驚きましたが、地面でサッと消える様子は、真冬のそれとは違う風情。季節が移るのを感じます。 &nbsp […]

2017年2月20日

昨晩は、ひどい風でしたね。梅も満開ですし、春遠からじ。。というところでしょうか。食卓にも春の香り。ふきのとうの天麩羅。毎年ご紹介しているような気もしますが […]

2016年5月18日

今月の教室は、レモンピール。国産の無農薬檸檬で作ります。最後は、オーブン仕上げ。このピールを使って作るのは、 12月のシュトーレンですが、とりあえず、今回グラノーラに入れ […]

2015年8月7日

先日、たくさんのバジルを頂きました。この香りは、しあわせの香りですね。こんなに大きく育つなんて。。。うらやましい。そして、うれしいヽ(^。^)ノ嬉しくて、友人にも分けてあげると、その友人も同じことを言っていま […]

2015年8月6日

暑い日が続きますので、洗濯物がよく乾きます。台所で、しばらく使っていない道具や布類の虫干しを数日かけて終えました。暑いと献立を考えるのも億劫になります。昨日はカレー。その前は素麺。定番ですね。。 […]