保存食 - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 5

2012年8月18日

タバスコ

数日前に、塩と酢に漬けておいた唐辛子。写真は洗って乾かしているところ。いつもは、細かくした唐辛子を塩と酢に漬けるのですが、今年はヘタを取ってから丸ごと漬け、細かくしました。種を取れば、もっときれいに、そしてマイルド […]

2012年8月3日

『きょうのお弁当』が、只今８０個を幾つか超えました。毎日ブログをご覧いただいている方もおられるようで、最近『きょうのお弁当』のことを聞かれることも多くなりました。ありがとうございます。そこで・・・１ […]

2012年7月31日

本日早朝、嬉しいメールをいただきました。『ブルーベリー摘みにきませんか？』『行く行く～♪』お庭にブルーベリー。憧れますが、ずいぶん前に植えた木にも、去年植えた木にも、実はならず、いつも羨ましく、そして厚かましく・ […]

2012年7月20日

スーパーで、桃がひと箱５００円でした。８個入っていてお買い得♪ 『加工用』とあり、ちょっとキズがあるものや小さめのもの。そのままいただいてみましたが、味が薄く食感もいまひとつ。（だから、加工用と書いてあったのに・・・ […]

2012年7月19日

晴れ間に、やっと日干ししています。今年の紅ショウガ。まだ下漬けなので、色はほんのりです。例年より少ないので、もう少し作り足したいなぁと思っています。今夜から本漬けして、後はそのまま冷蔵庫で保存します。（梅干しと […]

2012年7月5日

先週、慌ただしい日の夕方。スーパーで『お買い得！』が目にとまり、ついつい買ってしまった、箱入りの新生姜。紅ショウガを作らないと・・・と思ってはいたのですが、忙しいこのタイミングで出合うとは！買ってしまったものは、シ […]

2012年7月3日

梅を漬けて１週間。３日目ごろ、梅酢は上がってきていたのですが、多忙のため、ほったらかしておりました。やっとしそ漬けです。しそは、梅を漬ける前に塩もみして保存していたもの。２回の灰汁出しをして、冷蔵保存していました […]

2012年6月16日

朝から大雨でした。田植えの終わった田んぼも多く、大好きな早苗の季節です。今日は梅干し作りでした。梅が不作らしく、時期も遅くなっているということで、梅の揃わない方もおられました。せっかくの機会ですので […]

2012年6月7日

梅仕事が気になりながら、まだ何も手を付けられずにいます。肝心の梅の方も、不作なのでしょうか。毎年分けて頂いているところから、『今年はほとんどなってない』と、悲しいお返事が。。。梅肉エキスに始まって、梅味噌、梅シロッ […]

2012年6月2日

実ったグミで、少しのグミ酒を漬けました。使ったお酒は、頂き物のジン。香りの良いジンで、アルコールも高め。どんなふうに出来上がるのか、楽しみです。『きょうのお弁当』は、冷やし中華。しか […]