保存食 - 株式会社三宅建築工房｜飯塚市の木造注文住宅ならおまかせください - Page 4

2013年3月10日

２０１３味噌作り終了

味噌作りが、今年も無事終了いたしました。写真は、二日目の今日です。けっこう力の要る作業ですが、男性もお二人おられ、心強かったです。昨日の写真は撮れないままでした。大変ですが、楽しい味噌作り。『来年も絶対来ます！ […]

2013年3月8日

明日は、味噌作り。カメやそのほか道具の洗いあげも終わり、お日様に干してひと段落。これは、我が家の味噌瓶です。半世紀以上使われていますが、まだまだ現役。今年もだいたい２４キロのお味噌をこの瓶に仕込みます。その前に […]

2013年3月2日

去年の夏に仕込んでいたペッパーソース（タバスコ）。種入り、恥ずかしいほどの大雑把な仕込み方です。よい香りがしています。熟成してこのような具合に（開けたばかりの写真です。）辛いはずの唐辛子に、甘みと旨 […]

2013年1月5日

　　　　　　　　　あけまして　おめでとうございます　　　　　　　　　　　　　　今年も　どうぞよろしく　お願い申し上げます。

2012年10月30日

先週、お天気のよい日に、干し茄子を作りました。干すと、甘みが出てくるようです。２日ほどしっかりと干して、オリーブオイル・ニンニク・バジル・塩に漬けました。酢と塩で一度茹でて干したり、塩漬けにしてから干したりと、作り […]

2012年10月1日

せっかく中秋（仲秋）の名月でしたが、昨夜は曇っていて、お月さまが見えませんでしたね。（零時ごろは見えたそうです！）来月のお月見は、晴れると良いのですが・・・。１０月２７日は、あとりえのお月見茶会です。気軽にお越し […]

2012年9月28日

和菓子教室の様子から、可愛らしいこんな場面を。。。お母さん大好き。お母さんもTちゃんも、素敵な笑顔が印象的でした。そして夜は、英会話。ティータイムは、無花果と栗の渋皮煮のタルトです。光の加減で、 […]

2012年9月27日

しその穂が出始めました。よく洗って干して・・・しその実だけを外し、塩もみしてオリーブオイルに漬けました。パスタや、味噌と混ぜて焼きおにぎりにも。たくさん・・・と思っても、ほんの少ししか出来ない貴重品(^^) プチ […]

2012年8月30日

名残のバジルをお店で見かけ、買ってきました。自分で育てられれば一番よいのですが、苦手分野で・・・来年こそ！と、今年も思って、夏が終わろうとしています。買ってきたバジルは、塩漬けにしました。乾燥、冷凍 […]

2012年8月20日

やっと土用干しが終わりました、我が家の梅ぼし。暑い日差しが続いた７月の土用ごろには、何かと忙しくて干せず終い。お盆を過ぎてようやく完了。副産物のゆかりも出来上がりました。しっかり干したので、とても縮んで小さくなり […]